Доступно Аффинаж сыров (Марина Каманина)

Цена:
10000 руб
Взнос:
294 руб
Организатор:
Фэйт

Основной список:

1. Фэйт 2. rayvana 3. LadyV 4. zulu 5. mamalika 6. Юликав 7. ТатьянаСОЛОВЬЕВА 8. Rar18 9. N_naiada 10. Jeg 11. Fox11 12. s6p41c 13. Margin_ 14. Я_Человек 15. Votr 16. Annet31 17. lisa_alisia 18. Nikolskaia26 19. neo-plast 20. Sofi6661 21. mahaa 22. Dusha_03 23. Света* 24. brechkiny 25. Sansanih 26. Nightfly333 27. вик76 28. Natik1 29. Nightkiss 30. Luhluh 31. Morskaya1106 32. Kam4adalo4ka22 33. ПухЛая 34. Елена 01
Купить

  1. Аффинаж сыров (Марина Каманина)

    [​IMG] [​IMG] [​IMG]​

    Курс на 4 месяца. Начинающих сыроделов и без опыта на курс не беру.

    Что включает курс:
    1. Две общих технологии на основе которых можно делать различный аффинаж сыра: мягкие сыры; полутвердые-твердые. Варианты замены заквасок, необходимых аффинажных бактерий, вкусовых бактерий.
    2. Уход за коркой (несколько вариантов мытой корки), затирка, травяные рассолы
    3. Цветочный вариант для твердых: украшение зрелых сыров и сыров на созревание
    4. Цветочный вариант для мягких: украшение зрелых сыров и сыров на созревание
    5. Вариант зола: поверхность, внутри для мягких сыров , поверхность для твёрдых сыров
    6. Медовая корка с различными наполнителями, сыр твердый на созревание
    7. Корка со специями, мягкие сыры и сыры длительной ферментации
    8. Травяная корка, вариант Стоун, вариант Альпика- на созревание, сыр в травах- на созревание, также вариант украшение зрелого сыра.
    8. Винная корка, затирка, погружение.
    9. Сыры в листьях. Варианты. Созревание в листьях. Украшение готовых сыров. Мягкие, твёрдые.
    10. Аффинаж сыров с голубой плесенью. Зрелые сыры, украшения.
    11. Сборка сырных тортов. Несколько вариантов, от мини до макси. Украшения сырных тортов. Ценовая политика сырных тортов.

    Всё перечисленное в видеоформате.

     
    Последнее редактирование модератором: 3 ноя 2022
    6 дек 2020
  3. Похожие складчины
    1. Доступно Швейцарские сыры (Марина Каманина)
    2. Доступно Итальянская группа сыров. Тариф: 2-я группа (Марина Каманина)
    3. Доступно Российско-голландская группа сыров (Марина Каманина)
    4. Доступно Курс для новичков в сыроделии (Марина Каманина)
    5. Доступно Курс «Глазки». Маасдам, Губернаторский, Италика (Марина Каманина)
    6. Доступно Экспресс курс для практикующих сыроделов (Марина Каманина)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)