Доступно Фуршет с Brutal_cakes. Большой гайд по закускам 2.0 (brutal_cakes)

​

Невероятно крутой и с огромным количеством информации Новый гайд Фуршет с Brutal_cakes

Гайд включает в себя тех. карты по приготовлению основ для закусок (песочное тесто, заварное, сырное и т.д)
Рецепты начинок, ссылки на инвентарь, рекомендации. 90 страниц полезной информации

1. Тесто Фило и тонкости работы
- Салат с креветками и апельсиновым соусом
- Салат с ростбифом и горчичным соусом
- Салат с уткой и медово-горчичной заправкой
- Салат с курицей терияки
- Салат с/с лососем и творожным сыром

2. Сырные трюфели
- "Бри-Вишня-Миндаль"
- "Маасдам-Курага-Кешью"
- "Блю Чиз-Мед-Грецкий орех"
- "Эдам-Криспи-Бекон-Чили"
"Моцарелла-Песто-Вяленый томат"

3. Тортилья (мини тако и корзиночки)
- Мини тако
- Мини тако с уткой
- Мини тако бургер с говядиной
- Мини тако бургер с курицей
- Тако Чили-Кон-Карне

4. Сырные тарталетки
- Тарталетки с мидиями в горчичном соусе
- Тарталетки с рийетом из форели

5. Заварное тесто (Профитроли, Эклеры, Заварные корзиночки, Гужеры
- Профитроли
- Профитроли со взбитой фетой и вялеными томатами
- Профитроли с паштетом и пряной брусникой
- Профитроли с цыплёнком, черносливом и грецким орехом
- Профитроли с грибной икрой
- Профитроли с запеченым перцем и беконом

5.1 Эклеры
- Эклеры со свеклой и сельдью
- Эклеры с творожным сыром, с/с рыбой и икрой
- Эклеры с кари, ананасом и ветчиной
- Эклеры с грушей, дор блю и грецким орехом
- Эклеры с баклажанами, кинзой и гранатом

5.2 Корзиночки
- Заварные корзиночки с курицей, ананасом и кешью
- Заварные корзиночки с курицей, сельдереем и грецким орехом
- Заварные корзиночки с креветками, авокадо и апельсином

5.3 Гужеры

6. Тарталетки
- Тарталетки из песочного теста
- Тарталетки с икрой и рыбой
- Тарталетки с паштетом и брусникой
- Тарталетки с беконом, горчицей и криспи луком
- Тарталетки с тунцом и капресами
- Тарталетки с песто и томатами
- Тарталетки с сельдью, ялтинским луком и свеклой

7. Крекеры
- Крекеры с мидиями и вялеными томатами
- Крекеры с голубым сыром и виноградом
- Крекеры с карамелизированным луком и камамбером

8. Брускеты
- Брускета с печеным перцем и сливочным сыром
- Брускета с маслинами и подсолнечным песто
- Брускета с грушей и карамелизированным луком
- Брускета с пряной сельдью и апельсином

9. Мильфей
- Сырный мильфей
- Сырный мильфей с красной рыбой и соусом тар-тар
- Сырный мильфей с томатным песто и с/к свининой

10. Десерты (Трайфлы, Профитроли)
- Трайфлы "Клубничный Ройбуш"
- Трайфлы "Апельсиновый Раф"
- Трайфлы "Манго-Маракуйя"

- Профитроли "Бэйлис"
- Профитроли "Банан-Шоколад"
- Профитроли "Бобы-Тонка"
- Профитроли "Кокос"

11. Рецепт Ростбифа для салатов, брускет и других закусок
12. Рецепт курицы для салатов, брускет и других закусок