О чем этот Видео мастер-класс Любите ли вы орехи в выпечке? Их добавляют в карамель, бисквит, прослойку, используют для украшения и других деталей. В этом видео-уроке вы найдёте один из проверенных рецептов бисквитного торта с грецким орехом. В этот раз вашим учителем станет Ирина Соколова, она поможет вам приготовить нежный ароматный тортик “Грецкий орех”. Учитель поясняет каждый этап приготовления без воды и долгих рассуждений. Она даёт советы по замене ингредиентов и стабилизации слоёв тортика, так что вы сможете насладиться приготовлением и не думать о возможных неудачах. По ходу видео-урока вы узнаете: Рецепт воздушного кофейно-шоколадного бисквита; Для чего нужны канцелярские папки во время готовки; Как приготовить шоколадно-кокосовую карамель без кокосовой стружки; Как можно выравнивать торт крем-чизом в два этапа; Способ простого декорирования торта в стиле “космос”. Урок приятно удивит вас подробными разъяснениями и не слишком долгим видео. Более того, вам не придётся судорожно записывать рецепт за учителем, ведь вместе с видео вы получаете тех.карту с рецептом! Этапы видео-урока: Приготовление шоколадного бисквита В какой последовательности лучше смешивать все ингредиенты, и на какие нюансы стоит обращать внимание, чтобы бисквит получился пышным. Приготовление шоколадной карамели Ирина поделится с вами рецептом ароматной карамели с шоколадом и кокосовым молоком. Приготовление крема Вы узнаете, как подготовить ингредиенты перед готовкой и сможете приготовить шоколадно-карамельный крем для начинки. Приготовление крем-чиза Вы научитесь готовить крем-чиз на масле для бортиков в торте. Также вы сможете использовать этот крем для шапочек капкейков и начинки торта. Приготовление пропитки Как быстро сделать сливочную пропитку для бисквита в тортике. Никаких сложных ингредиентов и долгого выжидания! Сборка торта В этой части Ирина научит вас подготавливать грецкие орехи для карамельной начинки. Вы будете наращивать высоту торта и собирать все слои в кольце. Черновое выравнивание торта Учитель покажет технику первоначального выравнивания и объяснит, почему важно делать его в два этапа. Чистовое выравнивание торта Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделится простыми тонкостями создания идеально ровного слоя. Украшение торта техникой "космос" Вы увидите, как интересно окрасить торт тремя красителями и создать “космический образ”. Содержание 1. Видео урок 18мин 1.1 Приготовление шоколадного бисквита 1.2 Приготовление шоколадной карамели 1.3 Приготовление крема 1.4 Приготовление крем-чиза 1.5 Приготовление пропитки 1.6 Сборка торта 1.7 Черновое выравнивание торта 1.8 Чистовое выравнивание торта 1.9 Украшение торта техникой "космос" 2. Тех карта и рецепт
