О чем этот Видео мастер-класс Яблоко и груша, апельсин и лайм, кондитеры уже давно вывели самые удачные и простые вкусовые сочетания для тортиков, но сейчас хочется чего-то более свежего и необычного. В этом видео-уроке Ирина Соколова поделится с вами проверенным рецептом бисквитного торта с ежевичной и апельсиновой начинкой! Нежный творожно-сливочный крем и насыщенный вкус ягод и фруктов в мармеладной начинке - идеальное сочетание. Даже если вы полный новичок в кондитерском искусстве, подробное описание техники приготовления, советы по выбору ингредиентов и подготовке материалов помогут вам легко приготовить многослойный торт. Благодаря этому уроку вы узнаете: Рецепт ежевичного и апельсинового мармелада для начинки; Как создавать шоколадный декор для торта; Два способа окрашивания декора кандурином; Рецепт универсального крем-чиза; Технику идеального выравнивания тортика. Всё, что вы не успеете запомнить при просмотре урока, вы сможете прочитать в подробной тех. карте, которую получите в подарок! Порядок приготовления и необходимое количество ингредиентов станут удобной напоминалкой! Этапы видео-урока: Приготовление бисквита Вы узнаете, в чем секрет приготовления пышного бисквита и как правильно подготовить форму для выпекания. Приготовление ежевичного мармелада Ирина расскажет, какую марку ежевичного пюре можно использовать, как придать мармеладу более яркий вкус. Приготовление крем-чиза и крема В этой части вас ждёт рецепт крем-чиза из трёх ингредиентов и сливочного крема с маскарпоне. Приготовление пропитки Как быстро сделать сливочную пропитку для бисквита в тортике. Никаких сложных ингредиентов и долгого выжидания! Приготовление сливочного-творожного крема Совет от учителя по выбору творожного сыра. Порядок смешивания ингредиентов и правильная консистенция крема. Сборка торта В этой части Ирина научит вас разрезать бисквит на несколько частей, а также вы будете наращивать высоту торта и собирать все слои в кольце. Черновое выравнивание торта Учитель покажет технику первоначального выравнивания и объяснит, почему важно делать его в два этапа. Чистовое выравнивание торта Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделится простыми тонкостями создания идеально ровного слоя. Формирование шаров, украшение торта Заливка молда и формирование шоколадных шаров. Окрашивание глазури красителем и нанесение финальных штрихов кандурином. Содержание 1. Видео урок 28мин 1.1 Приготовление бисквита 1.2 Приготовление ежевичного мармелада 1.3 Приготовление крем-чиза и крема 1.4 Приготовление пропитки 1.5 Приготовление сливочного-творожного крема 1.6 Сборка торта 1.7 Черновое выравнивание торта 1.8 Чистовое выравнивание торта 1.9 Формирование шаров, украшение торта 2. Тех карта и рецепт
