Запись [hleb.club] Штоллен рождественская выпечка. Тариф Самостоятельный

​

экспресс-курс
для любителей и профессионалов разного уровня подготовки.
Преимущества курса:
· 12 золотых правил Штоллена,
· 8 видов Штоллена (2 новых) + 8 новых Рождественских рецептур,
· связь теории с практикой,
· для дома и пекарни,
· лайфхаки,
· поддержка опытных кураторов,
· сборник рецептур "Рождество" (75 стр!)
И, главное: любители смогут порадовать и удивить близких,
а профессионалы — хорошо заработать в сезон!
Программа курса
Удобный формат обучения
в сезоне 24/25 дополнили курс большим пакетом новых рождественских рецептур!
Интересная и, зачастую, уникальная информация об этом рождественском лакомстве. Полезно для ума и маркетинга
Основное сырье и вспомогательные ингредиенты. Особенности подготовки.
ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ШТОЛЛЕНА
12 золотых правил, от замочки и опары до нюансов декоративной отделки.
РЕЦЕПТУРЫ ШТОЛЛЕНОВ
Базовые видеорецептуры и вариации на их основе:

• Рождественский,
• Дрезденский,
• Творожный,
• Апельсиновый,
• Маковый,
• Фруктовый,
• На закваске (коммерческий стартер),
• От Джеффри Хамельмана

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТУРЫ РАЗНЫХ СТРАН

• Маритоццо,
• Куглоф Сале,
• Rich Fruit Cake,
• Имбирные человечки,
• Апельсиновый рождественский кекс с цукатами,
• Норвежский Болер,
• Миндальное печенье,
• Рождественская коврижка

Самостоятельный
Подробные видеоинструкции
Особенности подготовки сырья
Золотые правила Штоллена
Нюансы декора и хранения
Сборник рецептур "Рождество"
Доступ к материалам 3 месяца