Запись [klinova_bakery] Большие продажи маленьких десертов. Тариф Базовый (Анастасия Конарева)

​

Не хватает времени на "пожить"? Устала от однотипных процессов на кухне? Не знаешь, что сегодня предложить заказчику?
Не знаешь как оптимизировать процессы, чтобы продавать и не уставать? Хочешь увидеть бОльший заработок на Бенто?

Мини-десерты не требуют больших вложений. Технологию приготовления данных десертов освоит даже новичок.
Это отличная возможность познакомиться с кондитерским ремеслом.


Программа курса:

Блок 1. Старт‌
‌‌• Инвентарь
‌‌• Теоретическая часть
‌‌• Создание собственных начинок
‌‌• Колористика
‌‌• Оптимизация рабочего процесса
‌
‌Блок 2. Бенто
‌‌• Приготовление бенто: ягодный, кокосовый, шоколадный трюфель, сникерс
‌‌• Выравнивание и покрытие цветным кремом
‌‌• Технология создания кремовых цветов
‌‌• Надписи и рисунки
‌
‌Блок 3. Мини-торты‌
‌‌• Приготовление начинок: Черничный йогурт, Пряный мокко, Шоколад-вишня, Клубничный мохито
‌‌• Покрытие ганашем ( Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... рецептуры кремов для покрытия)
‌‌• Тренд 2023: Перевернутый торт