Закрыто Королева ПП. «Особенные десерты» (Майя Климина)

Статус темы:
Комментирование темы ограничено.
Цена:
35000 руб
Взнос:
793 руб
Организатор:
Организатор

Основной список:

1. Организатор 2. Nivnata 3. Kto-to 4. okkama58 5. MamaM 6. Ilana 7. Kilikca2020 8. Радуга грёз 9. amalgama 10. Multi19 11. Mariya707 12. Katarinka 13. s0lne4naya 14. Одиль 15. Иван Царевич new 16. ordayone 17. Василий56 18. Vesna1984 19. Svetik18 20. Katenok02 21. Tamaro44ka 22. Вика23 23. Ksanka-lily 24. Amazonochka 25. s_w_a_y 26. Arina_S 27. Antares 28. diana52 29. Valensia1986 30. Алиса Райх 31. nina772 32. Esperanza B. 33. schel2091

  1. Королева ПП. «Особенные десерты» (Майя Климина)

    Скрытый текст. Открывается зарегистрированным пользователям.

    ​

    Вы изучите тему "Особенных десертов" для веганов, аллергиков с непереносимостью лактозы и глютена, диабетиков, "ПП" и "фитнес" десерты и в чем их принципиальные отличия.

    Получите уникальные знания по технологиям и техникам изготовления десертов, научитесь самостоятельно рассчитывать, балансировать собственные рецепты и создавать их с 0. При этом не боясь навредить вашим заказчикам.

    По окончанию курса вы станете экспертом в самом редком и очень востребованном кондитерском направлении.
    "Старт проекта"
    1 неделя.
    Модуль 1
    "Концепция особенных десертов"
    -
    -Выбор и работа с ингредиентами
    -Базовые понятия
    -Адаптация десертов под запросы клиентов (ПП, веганы, аллергия, непереносимость лактозы, глютена, диабет)
    -Вебинар
    -Задание
    -Общение в закрытой группе
    -Учебный материал 12 листов
    Весь учебный материал, специально разработан и подобран для данного курса Майей Климиной.

    2 неделя.
    Модуль 2 "Меренги"
    Модуль 3 "Кремы"
    -
    -Меренги и их альтернативные виды
    -Базовые кремы
    -Десерты на основе разных видов меренги
    -Адаптация кремов под запросы клиентов
    - 2 Видео-урока
    - 2 Прямых эфира с Шефом
    -Общение в закрытой группе
    -2 Задания
    -Учебный материал 24 листа

    3 неделя.
    Модуль 4 "Песочное тесто"
    Модуль 5 "Заварное тесто"
    -
    -Песочное тесто - Тарталетка
    -Заварное тесто - Шу, Пари-брест
    - Десерты на основе разных видов теста.
    -Адаптация теста под запросы клиентов
    -2 Видео-урока
    -2 Прямых эфира с Шефом
    -Общение в закрытой группе
    - 2 Задание
    -Учебный материал 31 лист
    + бонус 2 авторских рецепта

    4 неделя.
    Модуль 6 "Кексы"
    Модуль 7 "Шоколад и ганаши на водной основе"
    -
    - Кексы - кекс "Пина-калада"
    - Шоколад и ганаши на водной основе - Шоколадные конфеты
    -Адаптация под запросы клиентов
    -2 Видео-урока
    -2 Прямых эфира с Шефом
    -Общение в закрытой группе
    -2 Задания
    -Учебный материал 23 листа
    + бонус 2 авторских рецепта

    5 неделя
    Модуль 8 "Опера"
    Модуль 9 "Муссовые десерты"

    -
    - Торт-пирожное "Опера"
    - Муссовые десерты
    - Адаптированные рецепты

    -2 Видео-урока
    -2 Прямых эфира с Шефом
    -Общение в закрытой группе
    -2 Задания
    -Учебный материал 32 листа
    + бонус 2 авторских рецепта

    6 неделя.
    Финал обучения.
    Зачетная неделя.
    Контрольное задание
     
    Последнее редактирование модератором: 3 янв 2022
    20 мар 2018
  3. Похожие складчины
    1. Доступно [Студия Соль] Веганский торт Захер. Проект Королева ПП (Майя Климина)
    2. Доступно [Студия Соль] Королева ПП (Майя Климина)
    3. Доступно [Студия Соль] Пирожные (Сергей Кулькин, Майя Климина)
    4. Доступно [Labfood] Лакомые ПП-десерты. Курс «ПП-десерты» (Яна Нетреба)
    Загрузка...
Статус темы:
Комментирование темы ограничено.