Запись [Ksana School] ПП-торты "Bento Cake" (Ксана Печникова)

​

Бенто торты - это ФЛАГМАНская позиция в ассортименте ПП-кондитера, которая до сих пор устойчиво удерживает свое место в лидерах продаж.

В этом курсе есть все, что вы хотели знать о бенто-тортах без сахара:

• Их обожают клиенты
  Самая популярная позиция среди заказчиков, подходящая под любой повод: от дня рождения до домашнего чаепития.

• Они уникальны
  Бенто-торты несут с собой не только вкус, но и свое уникальное послание. Особая надпись и оформление, понятное и близкое сердцу только нескольким людям.

• Знакомство
  Бенто-тортик это идеальная позиция, чтобы познакомится с кондитером. Развеять все мифы о ПП-десертах, влюбиться в них и остаться с кондитером навсегда.

Их выбирают кондитеры:

• Большая доходность
  Большой спрос и низкая себестоимость, позволяют выйти на стабильный доход от 70.000 рублей в месяц. А возможность заморозки позволяет вам сделать Х2 в доходе.

• Оптимизация процессов
  Готовые торты адаптированы под заморозку - это поднимает вашу производительность в разы. Позволяет брать заказы "день в день" и не терять клиентов. Вам остается только дефростировать и выравнять торт.
  
  
• Заработок в праздники
  Бенто-торты остаются самой популярной позицией для заказа на праздники (Новый год, 8 марта, День матери и т.д,) и позволяет вам заработать в эти дни больше, чем за весь месяц.
  
  
• Постоянные клиенты
  Именно бенто-торты позволяют нам превратить нового клиента, в нашего постоянного.

Рецепты разработаны под БЕЗОПАСНУЮ заморозку, что очень важно, когда в десерте отсутствует сахар.
Также эти рецепты подойдут вам под торты до 1 кг.

Программа курса:

• Бенто-торт "Баноффи"
  Нежный миндальный бисквит, взбитая ПП-карамель с карамелизированными бананами, сливочный крем.

• Бенто-торт "Вишня-кокос"
  Нежный миндальный бисквит, вишневый компоте, кокосовый крем.

• Бенто-торт "Сникерс"
  Нежный шоколадный бисквит, взбитая ПП-карамель с дробленным арахисом, арахисовый крем.

• Бенто-торт "Фисташка с малиной"
  Нежный миндальный бисквит, малиновый конфи, фисташковый крем.

• Бенто-торт "Dark малина"
  Нежный шоколадный бисквит, малиновый конфи, шоколадный крем с шоколадной крошкой.

Теория:

• принцип выравнивания бенто-тортов
• основы колористики
• крем, который не мигрирует при окрашивании
• основы декора бенто-тортов (надпись, контурный рисунок, 3Д рисунок)
• ссылки на проверенные красители для крема

Что еще входит:

• чек-лист "Инвентарь и ингредиенты", чтобы облегчить вам поиск
• подробная технологическая карта, которая остается у вас навсегда
• видео-урок к каждому рецепту
• рабочая тетрадь с полезной информацией
• личный кабинет на обучающей платформе
• авторская таблица подсчета себестоимости и КБЖУ
• ответы на все ваши вопросы от автора курса на обучающей платформе
• сертификат в конце обучения (при условии сдачи домашнего задания)

Цена 6990 руб.