Доступно Кулинарная наука, или Научная кулинария (Илья Лазерсон, Федор Сокирянский)

Цена:
159 руб
Взнос:
40 руб
Организатор:
Greta Т.

Основной список:

1. Greta Т. 2. Кирюxа
Купить

  1. Кулинарная наука, или Научная кулинария (Илья Лазерсон, Федор Сокирянский)

    [​IMG] ​

    Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, iOS.EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF
    Объем: 260 стр. 26 иллюстраций
    Авторы: Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

    О книге:
    В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

    Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.

    Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

     
    Последнее редактирование модератором: 1 июн 2026
    1 фев 2022
  3. Похожие складчины
    1. Доступно Супы. Варим настроение. Тариф Тарелка (Илья Лазерсон)
    2. Запись Попурри (Илья Лазерсон)
    3. Доступно ФСБ, или Фирменные секреты бабушек (Илья Лазерсон)
    4. Доступно КГБ, или Как Готовили Бабушки (Илья Лазерсон)
    5. Доступно Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники (Илья Лазерсон)
    6. Доступно Котлеты. Тариф «Котлетка» (Илья Лазерсон)
    7. Доступно Праздничное меню 2025г «Вкусы мира» (Илья Лазерсон)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)