Доступно Macarons. Переведено на русский язык (Пьер Эрме)

​

Эта книга – библия «Макарон», где на 243 страницах великий маэстро щедро делится своими самыми лучшими рецептами.
Если Вы мечтаете готовить макарон так, как это делают в Париже, и иметь в своём арсенале начинки на любой даже самый притязательный вкус, эта книга то, что Вы ищите.

Формат pdf. Распечатать можно.

• 243 страницы рецептов и подробных инструкций
• 64 очень детальных рецепта от классики до haute couture. Такого разнообразия Вы не найдёте больше нигде.
• Много новых рецептов из последних коллекций кондитера, не опубликованных ранее
• Красочные завораживающие фотографии.
• Настоящая ценность книги – в самом начале, где Пьер Эрме подробно и с фотографиями раскрывает секреты приготовления «Макарон» в 32-х пошаговых инструкциях. По его технике получается очень тонкая, нежная хрустящая корочка и очень мягкая (не тягучая) серединка. Так же пошагово описано приготовление ганаша и масляного крема.