Доступно [maru expert] Сборник рецептов: Классические десерты (Екатерина Курбатова)

​

• 11 проверенных рецептов для приготовления дома и продажи на заказ
• A4 готовый для печати
• Доступ сразу после оплаты
• Максимально подробные рецепты

Что внутри:

1) Вечная классика, которую всегда выбирают на семейные торжества.
В сборнике собраны рецепты классических всем знакомых десертов, но в современном исполнении. Именно классику предпочитают заказчики и ее же чаще всего готовим на семейные торжества. Понятные привычные вкусы, которые точно понравятся гостям и вернут вас в детство.

2) Рецепты, на которых можно зарабатывать
Этот сборник создан для тех, кто хочет превратить своё увлечение выпечкой в источник дохода. Сборник включает рецепты десертов, которые уже проверены временем и пользуются популярностью среди клиентов. Каждый из этих тортов и пирожных обладает не только безупречным вкусом, но и презентабельным видом, подходящим для праздничных заказов.
Этот сборник — идеальный помощник для кондитеров, стремящихся завоевать сердца клиентов и построить успешный бизнес в кондитерском деле.

3) Подробное описание процесса
Все этапы приготовления в сборнике прописаны максимально подробно, начиная от выпечки бисквита до сборки и декора. Так, что справится и новичок. Каждый рецепт сопровождается информацией по срокам и условиям хранения, количеству и весу изделий.

Содержание

1. Тирамису
   Нежнейшее облако крема с обволакивающей текстурой и мелкими пузырьками воздуха, которые лопаются во рту. В основе- домашнее печенье савоярди
   
2. Торт "Эстерхази"
   Тончайшие коржи из обжаренного миндаля в сочетании с карамельным кремом шелковистой текстуры. Этот торт точно покорит всех любителей ореховых десертов
   
3. Торт "Черный лес"
   Классический немецкий торт в современном прочтении. Торт состоит из 4-х текстур: шоколадно-миндальный бисквит Захер, вишневое компоте, ванильный и шоколадный крем. И все это в обрамлении хрустящего бортика из темного шоколада.
   
   
4. Торт "Наполеон"
   Бриллиант этой коллекции и торт, знакомый каждому. Вариаций Наполеона миллион, но этот, по мнению моих клиентов, «как в детстве». Хрустящие рассыпчатые коржи и нежный ванильный крем- те самые текстуры и вкус, которые мы ждем от Наполеона.
   
   
5. Творожные кольца
   Это хрустящая корочка кракелина в сочетании с легкой сливочной начинкой. Этот рецепт уже стал легендарным и подарил тысячи счастливых клиентов кондитерским, которые готовят эти творожные кольца.
6. Торт «Не Прага»
   Торт для любителей шоколадных десертов. Состоит из 6 тончайших шоколадных бисквитов без муки, которые прослоены креме на темном шоколаде и покрыт шоколадной глазурью.
   
   
7. Торт "Киев"
   Торт для любителей похрустеть. В основе - сундучные бисквиты дакуаз с прослойкой шоколадного крема и кусочки фундука в карамели. Декорирован торт рубленым обжаренным фундуком — это добавляет ему еще больше текстурности и аппетитности.
   
   
8. Птичье молоко
   Классика, знакомая нам из детства. Два тончайших миндальных бисквита с ванильным воздушным суфле и тончайшим слоем хрустящей глазури из качественного темного шоколада
   
   
9. Торт "Карамельный Медовик"
   Торт из детства с небольшим акцентом в виде карамельного оттенка во вкусе. Торт состоит из карамельных коржей и пропитан кремом на основе сметаны и сливочного карамельно соуса. Сладость карамели в сочетании с кислинкой сметаны дает прекрасный сбалансированный вкус.
   
   
10. Баскский чизкейк
    Современный десерт, ставший уже классикой. Чизкейк без песочной основы с обожженной корочкой, нежнейшей кремовой текстурой и тонким хрустом семян натуральной ванили.
    
    
11. Пирожное «Пари-Брест»
    Французская классика, которую вы встретите в любой кондитерской.
    
    Заварное кольцо с кракелином, хрустящий слой с вафельной крошкой и пралине, нежный и воздушный фундучный крем.