Материалы блока 1 1. Бисквитные торты: - Шоколад-Апельсин-Пекан - Смородиновый торт - Манго-Шоколад - Муссовый торт Малина-Манго - Торт "Павлова" 2. Крема и Покрытия, используемые для десертов - Крем на основе маскарпоне со сгущенным молоком - Сливочно-творожный крем - Шоколадно-сливочный крем - Сливочно-творожный крем с манго - Сливочно-творожный крем с кофе и темным шоколадом - Велюр 3. Дополнительные материалы 1. Видео уроки с пошаговым приготовлением десерта 2. Тех. карты с подробным описанием процессов 3. Инвентарь 4. Расчет себестоимости по каждому рецепту. 5. Возможные новые сочетания вкусов. 6. Инструкция по пересчету рецептов 7. Инструкция к рецептам тортов 8. Расчет сырьевой себестоимости
