Запись [Pekarco] Крутой замес - 2 (Ольга Кащиц)

​

Для кого?

• Новичкам — боитесь теста и не верите в свои силы
• Любителям — печете для себя и часто получается хуже, чем задумали, хотите быстро улучшить свои навыки
• Профи — печете на продажу, расширяете ассортимент и ищите способы повысить заработок

Главный герой МК:
Тыквенный тартин - хлебный хит осени
+ржаной тартин
+томатный тартин
Рецепт хлеба на закваске (закваска пшеничная любой гидратации)

Развеем мифы и разберём:

1. замес теста разными способами и без замеса
2. перемес и недомес теста
3. как определить выброженность теста
4. как убрать излишнюю липкость теста
5. почему заготовки растекаются
6. как удачно сформовать и надрезать, получив высокие гребни и раскрытие

Ингредиенты для мк:
пшеничная мука белая, пшеничная цельнозерновая мука, закваска, соль, тыква
Инвентарь для мк:
корзина для расстойки, лезвие, духовка, колпак/казан или камень для выпечки, бумага для выпечки, термометр с игольчатым наконечником или пирометр

Стоимость: 3700 руб

В программу входит:

1. Подробный видеорецепт
2. Техкарта
3. Вебинар, разборы ошибок участников в записи