Доступно [Pracooking] Базилик, пармезан и помидор. Правильные итальянские истории

​

Конспект будет готов 5 сентября.

Итальянская кухня, наверное, самая популярная в мире. Ее любят практически все, особенно дети. Нашей школе уже 5 лет, так почему же только сейчас у нас дошли руки до итальянской кухни? Беспроигрышная же тема!
Но мне не хотелось делать лишь бы какую итальянскую кухню.
Я считаю, что до всего нужно созреть и к каждой теме нужно прийти вовремя. Какая она, Италия? Разная, но неизменно вкусная.

Спойлер: Содержание

• Идеальный бульон для ризотто (3 вида):
  • Куриный бульон
  • Рыбный бульон
  • Овощной бульон
• Салат Капрезе и три вида песто:
  • Классический Pesto genovese
  • Песто алла трапанезе (Pesto alla trapanese) с вялеными томатами и миндалем
  • Фисташковый Песто (Pesto di pistacchio)
• Вяленые помидоры в ароматном масле
• Тартар из тунца с апельсиновым маслом и мятой
• Баклажаны Алла Parmigiana
• Вителло Тоннато
• Минестроне
• Крем суп из тыквы с кремом бальзамик
• Домашняя паста (базовое тесто на разные виды пасты)
• Лазанья болоньезе
• Спагетти Carbonara
• Пенне алла норма
• Фарфалле в сливочно-трюфельном соусе с грибами
• Равиоли с уткой и соусом пармезан.
• Равиоли с индейкой и шалфеевым маслом
• Пицца четыре сыра (Quattro Formaggio)
• Пицца Дьябло
• Фокачча с розмарином
• Ризотто Milanese
• Ризотто с креветками
• Оссобукко по-милански
• Пюре из корня сельдерея
• Дорадо запечённая в соли
• Сибас запечённый с каперсами, оливками, томатами черри, чесноком и кедровыми орехами
• Шоколадный Пирог Torta Caprese
• Йогуртовая Панна-Котта с белым шоколадом
• Кантуччи
• Кростата с абрикосами и миндальным кремом
• Тирамису