Доступно [PraCooking] Правильная Азия

​

Как назрел конспект по азиатской кухне, сложно описать словами.
Мы всегда слышим ваши пожелания и стараемся их исполнять.
Но лишь бы что и лишь бы как мы не делаем. Мы долго искали хорошего автора.
А потом мучались, выбирая самое-самое. Процесс был почти невыносим.

Я обожаю азиатскую кухню.
А наш автор Ирина Спесивцева, которая жила и работала в ресторанах в Азии – очень страстный энтузиаст.
Но мы хотели дать вам самое реализуемое и вместиться в какие-то реальные рамки.

Спойлер: Содержание:

• Таиланд
  • Красная паста карри
  • Зелёная паста карри
  • Пенанг карри
  • Соус Нам Прик Пао
  • Массаман паста
  • Кхао Пад Крапао (курица с базиликом)
  • Сатай из свинины
  • Сом Там (салат из зелёной папайи)
  • Кхао Ман Гай (chicken rice)
  • Массаман карри с ягнёнком
  • Ям Вун Сен (остро-кислый салат с лапшой)
  • Гай янг (курица гриль в тайском стиле)
  • Утка с тамариндовым соусом
  • Том Кха Гай
  • Том Ям
  • Пад Тай
  • Тайский блинчик Роти
• Вьетнам
  • Креветки в кокосовой воде
  • Спринг роллы: нем Га (курица) и ореховый соус к спринг роллам
  • Ми Ксао Бо (жареная лапша с овощами и говядиной)
  • Бун Ча (вермишель Бун с маленькими котлетками из свинины/птицы)
  • Паровые блинчики Бань Куон
  • Хрустящий блин с креветкой Бань Хео
  • Паровая булочка Бань Бао
  • Ком Га (рис с курицей в кисло-сладком соусе)

• Япония.
  • Яки соба с курицей
  • Мисо суп
  • Рамен
  • Окономияки (японские блины с припёком)
  • Онигири (суши для торопливых) + бонус французский способ бережного приготовления лосося
  • Тяхан. Жареный рис в японском стиле
  • Курица терияки
  • Японский омлет с бульоном и соевым соусом.
• Корея
  • Пибимпаб
  • Ттокпоки
  • Пулькоги (говядина во фруктовом маринаде на гриле)
  • Кукси
  • Кимчи
• Китай
  • Курица в кисло сладком соусе
  • Кунг Пао. Стир фрай из курицы и овощей
  • Чоу Мейн. Лапша с овощами и курицей в китайском стиле
  • Стеклянные баклажаны
  • Золотой цыплёнок
• Индонезия
  • Наси Горенг, адаптированная версия