Доступно [Pracooking] Правильный фуршет

​

Новый год не за горами, рестораны закрыты, но ПРАкукинг все равно будет праздновать!

Как всегда, очень вкусно и очень красиво. У нас уже есть три праздничных конспекта с завершенными меню, но вы давно просили фуршет.
А мы давно хотели фуршет. Поэтому мы с долгие недели обсуждали, писали, стирали и придумывали снова. В результате, отобрали самое лучшее.
Я уже в праздничном настроении, потому что у меня теперь новый год каждый день, пока не будет готов конспект. И хоть мы и назвали его «ПРАвильный фуршет», в нем будет и одно горячее блюдо – феерическая утка с яблоками и вишневым соусом. Ну и конечно яркие и несложные порционные десерты. Как всегда, мы расскажем, как подготовиться заранее, что можно сделать 29го, 30го и 31го, чтобы не умереть, не дождавшись праздничного стола.

Конечно, вы не приготовите все, но мы хотели, чтобы у вас был выбор.
Большинство закусок готовятся просто, но на вкус каждая божественна. Дьявол в деталях, а ПРАкукинг про нюансы. Но и это еще не все. Мы дадим вам разные идеи очень простых закусок или оформления праздничного стола.

С понедельника будет группа, где блюда будут появляться по мере готовности, и вы можете уже начать пробовать готовить и задавать вопросы.
Ведь в этом году новогодний стол должен быть идеальным. Хотя я придерживаюсь мнения, что мы заслуживаем праздник каждый день, поэтому эти фуршетные закуски пригодятся вам для многих мероприятий и просто для приятного вечера у телевизора с бокалом вина.

Спойлер: Программа курса:

• Вступление
• Домашний майонез
• Салат «Вальдорф» на яблочных ломтиках
• Паштет из тунца в огуречной чашечке
• Салат «Цезарь» с креветками
• Красивая и правильная сырная тарелка
• Роллы из огурца с фетой
• Сырные шарики на палочках с орехами и клюквой
• Маринованная сельдь по-шведски и три соуса
• Горчичная сельдь
• Сметанный соус с яблоком и хреном
• Пряная и пьяная сельдь
• Селедка с черной смородиной по-фински
• Гуакамоле с бататом
• Картофельные башенки с икрой
• Дьявольские яйца
• Сырный соус-дип с овощными и хлебными палочками
• Селедка под шубой c желе из свекольного сока
• Мини-тосты с пюре из горошка с мятой
• Брускетты
  • Брускетта с говядиной, сливочным сыром, печеным томатом и бальзамическим соусом
  • Брускетта с вяленой ветчиной, тапенадом и артишоками
  • Брускетта с печеным перцем, рикоттой и песто
  • Брускетта с печеной свеклой, каперсами и козьим сыром

• Булочки с вялеными помидорами и сыром
• Тарталетки с медовыми яблоками, голубым сыром и орехами
• Несладкие шу c соленым кремом от Екатерины Барсеговой
• Квадратики из слоеного теста с луковым мармеладом, сыром бри и клюквенным вареньем
• Корзинки из теста фило с грибами
• Террин
• Паштет из куриной печени с бер-нуазет и луковым мармеладом
• Рийет из гуся с вишневым компоте
• Рийет/паштет из утки
• Шашлычки из гребешков и осьминогов в азиатском стиле
• Шашлычки из куриных сердечек в соусе терияки
• Крокеты из картофеля с копченой рыбой и васаби
• Утка с яблоками, вишней и запеченным картофелем
• Кранахан с малиновым вареньем и клюквой
• Тирамису
• Панна-котта с белым шоколадом и малиновым желе с розмарином
• Деконструированный медовик от Екатерины Барсеговой
• Шоколадный мусс с арахисом и карамелью
• Бонусные идеи