Доступно Пшеничный хлеб. Основы (Сергей Кириллов)

​

16 мая начинаю базовый курс по пшеничному хлебопечению
«Пшеничный хлеб. Основы»
Теория и практика.
Продолжительность: 16-23 мая.
Поддержка в группе WhatsApp - безлимитная.

Курс будет проходить онлайн, поэтому подключится к нему можно в любое время и просматривать в записи.

Для кого?
- для новичков
- для уже пекущих домашних пекарей
- для ремесленных пекарен.

Цель:

• сформулировать и укрепить в сознании участников базовые основы практического хлебопечения,
• познакомить с моим ощущением теста, моим пониманием способов рождения вкуса и аромата хлеба,
• способов создания текстур мякиша, внешнего вида хлеба,
• в результате чего дать участникам курса набор приемов и инструментов, использование которых упростит выбор рецептур и методов ведения теста,
• первичной бродильной микрофлоры, способа тестоведения,
• простоту ориентации в мире заквасок, и,
• в конце концов, помочь испечь пшеничный хлеб.

​