Индийская кухня и специи - это неразделимо. Плюс специи занимают почетное место в Аюрведе и используются для лечения и коррекции различных состояний. Что еще меня там удивило, так это специи, которые мы используем обычно для десертов, там идут в мясные и овощные блюда. Например, корица прекрасно сочетается с курицей или овощным соте. Классика французской кухни не обходится также без специй. Специи используются во французской кухне для мясных, овощных и рыбных блюд, морепродуктов, супов, десертов и сыров (которые французы тоже относят к десертам). Итальянская и кавказская кухни также не уступают по количеству пряностей. Именно благодаря специям блюда приобретают свой характерный вкус и аромат. Вам нужна эта книга, если: У вас проблемы с артериальным давлением У вас низкий иммунитет У вас высокий риск образования рака У вас много стресса, бессонница и депрессия Если на вашей кухне чаще всего используется лаврушка с черным перцем и солью, то эта книга для вас. От автора: Меня зовут Аалия Шаипова (Маджид) Почти 15 лет я работаю в ресторанном бизнесе, и долгое время готовила совсем по другим рецептам, даже была шефом-кондитером и придумывала отличные десерты. Сегодня я занимаюсь разработкой рецептов для людей с различными пищевыми ограничениями, учу диетологов готовить правильную еду, сотрудничаю с производствами. Я изучила огромное количество медицинских протоколов, составила не одну тысячу рецептов, запустила не один десяток производств. И я полностью убеждена, что еда - это основа нашего здоровья.
