Доступно Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем (Ханс Овандо)

​

Урок про приготовлению сладкой бриоши от Ханса Овандо, которая отличается от классической ярким малиновым центром и контрастом 3х текстур.
В этом уроке вы :

• Научитесь работать со сдобным дрожжевым тестом: от замеса до выпечки
• Узнаете, что такое глютен и как развить его в сдобном тесте
• Научитесь работать с пектином на примере малинового желе