Доступно [УОМ] В поисках идеальных специй. Марафон вкусов и ароматов (Ирина Шиманская, Жанна Тиханышева)

​

В поисках идеальных специй
Марафон вкусов и ароматов

Независимо от того, являетесь ли вы опытным кулинаром или новичком на кухне, марафон по специям подарит вам новые идеи и вдохновение для ваших кулинарных экспериментов

Для кого этот марафон

• Для кулинарных энтузиастов: марафон поможет вам расширить свои знания о различных специях, их вкусовых характеристиках и способах использования в разных блюдах
• Для всех желающих разнообразить свой рацион: вы откроете для себя новые вкусы и ароматы, позволяя себе экспериментировать с разными кулинарными комбинациями
• Для тех, кто интересуется здоровым питанием: многие специи имеют полезные свойства и могут использоваться для добавления вкуса и аромата в блюда без лишних калорий или соли
• Для тех, кто придерживается различных кулинарных диет: марафон поможет вам обнаружить новые способы приготовления блюд в соответствии с вашими диетическими ограничениями, при этом сохраняя вкус и удовольствие от пищи
• Для тех, кто интересуется кулинарией разных стран: вы познакомитесь с уникальными специями и традиционными блюдами из разных кухонь мира, познакомитесь с их культурой и кулинарными традициями

Кто будет вести
Ирина Шиманская
врач-онколог, химиотерапевт, научный исследователь, врач высшей категории, кандидат медицинских наук

Жанна Тиханышева
врач иммунолог-аллерголог, доктор медицинских наук, профессор



Программа
День 1
Введение в мир специй

• Разные типы специй, их классификация и основные характеристики
• Как правильно выбирать и дегустировать специи
• Особенности хранения и использования различные видов специи

День 2
Азиатские специи

• Вкусовой профиль азиатских специй (кориандр, имбирь и карри)
• Особенности приготовления блюд с использованием этих специи
• Создание своей собственной азиатской приправы

День 3
Средиземноморские специи

• Знакомство с средиземноморскими специями (орегано, базилик, розмарин и тимьян)
• Особенности приготовления блюд с использованием этих специи
• Варианты использования средиземноморских специй в повседневной кулинарии

День 4
Мексиканские специи

• Исследование мексиканских специй (чили, кумин, паприка)
• Особенности приготовления блюд и соусов с использованием этих специи
• Влияния на вкус и аромат мексиканской кухни

День 5
Индийские специи

• Знакомство с индийскими специями (кардамон, корица, куркума)
• Особенности приготовления блюд с использованием этих специи
• Дискуссия об истории и культуре индийской кухни, связанной с этими специями

День 6
Ближневосточные специи

• Обзор ближневосточных специй (зира, гвоздика, кориандр)
• Особенности приготовления блюд с использованием этих специи
• Обсуждение их роли в ближневосточной кухне и культур

День 7
Эксперименты и творчество

• Оценка опыта и вкусовых впечатлений от разных специй
• Составление персонального набора специи по вашему выбору
• Подведение итогов и обмен рецептами с другими участниками марафона

Каждый день марафона включает в себя изучение новых специй, приготовление блюд и обсуждение их характеристик и использования. Также предусмотрено время для вопросов и обсуждения. Не забудьте подготовить список необходимых ингредиентов и приправ для каждого дня марафона. Приятных вам кулинарных открытий!