Друзья, уже второй раз мы собирались на Влюбленный Ужин. Отличная традиция, я считаю - вместе насладиться устрицами под розе, поготовить афродизиаки, повеселиться с жидким азотом аж два раза. Да, 14 февраля мы были не просто влюблены, а по-сицилийски - со льдом и пламенем. Нас было прям много - страстно обнимательных и нежно целовательных). Меню я задумала так, чтоб было максимум красного, розового и оранжевого - всего самого темпераментного, солнечного и сицилийского. Лишь немного фирменного соуса Сальмарильо и микрозелени. Было много красных и оранжевых апельсинов - в граните, в соусах и заправках, в гарнире к мясу. Много красной капусты, щупалец в вине, свекольное мороженое, имбирные розовые жемчужины. Ещё были золотистые канноли, стейки с устрицами, карпаччо из тунца, креветки и солнечные аранчини на креветках же. Ух! И все желающие научились открывать устрицы - Императорские и Хасанские! Под бокал Мерло Розе нам было очень тепло и весело). Честно, я улыбалась потом ещё три дня от такого счастья и праздника! И вот всю эту прекрасность мы собрали в подробный и красивый конспект "Влюблённая Сицилия". Содержание конспекта: 1. Карпаччо из тунца и апельсиновый сорбет Карпаччо особой формовки Красивая подача Сорбет из красных апельсинов Имбирные жемчужины Заправка апельсиновая 2. Винные щупальца кальмара и красная капуста Рулеты из щупалец су вид Основа из щупалец и капусты Винный маринад Соус «Вино, апельсин, маракуйя и клубника» Красивая подача 3. Аранчини с креветками Креветки чесночные Креветочный Биск Основа аранчини Начинка, формовка, панировка Красивая подача 4. Стейк «Саквояж» с устрицами Стейки с устрицами Соус Сальмарильо Крем «Капуста, лук и апельсин» Тапенад с инжиром Базилик фри Подача Стейков Саквояж 5. Канноли и свекольное мороженое Канноли шоколадные Начинка с изюмом Мороженое «Свёкла и Кокос» Шоколадная земля Красивая подача 6. Бонус – тартар с семечками! 7. Где что купить Конспект PDF (16 страниц)
