Доступно Воздушный мир зефира. Домашний зефир (britanka_new)

​

PDF файл
В гайде вы найдёте:
Ҩ Важные моменты при работе с зефиром;
Ҩ Рецепт инвертного сиропа;
Ҩ Агар-агар;
Ҩ Красители;
Ҩ Как определить, что зефир созрел?;
Ҩ Хранение зефира;
Ҩ Возможные ошибки;

Раздел 1: Классическая технология;
Ҩ Приготовление яблочного пюре 3 способами;
Ҩ Приготовление ягодного пюре 2 способами;
Ҩ Яблочный зефир;
Ҩ Лавандовый зефир;
Ҩ Зефир с корицей;
Ҩ Зефир клюква в сахаре;
Ҩ Зефир с травами: мята, тархун, базилик;
Ҩ Зефир черная смородина;
Ҩ Зефир клубничный;
Ҩ Зефир Клубника-базилик;
Ҩ Зефир клубника – фейхоа;
Ҩ Зефир Фейхоа;
Ҩ Зефир банановый и банановый в какао;
Ҩ Зефир Банан/клубника;
Ҩ Черничный зефир;
Ҩ Малиновый зефир;
Ҩ Зефир клубничный;
Ҩ Зефир малиновый с перцем;
Ҩ Брусничный зефир;
Ҩ Вишнёвый зефир;
Ҩ Зефир Вишня-корица;
Ҩ Зефир клюквенный;
Ҩ Зефир абрикосовый;
Ҩ Зефир сливовый;
Ҩ Кофейный зефир;
Ҩ Зефир лаймовый «Мохито»;
Ҩ Зефир лимонный;
Ҩ Зефир лимонный с имбирём;
Ҩ Зефир апельсиновый с корицей;
Ҩ Зефир с орехами;
Ҩ Удачные сочетания для орехового зефира;
Ҩ Чёрный зефир;
Ҩ Зефир «сникерс»;
Ҩ Рецепт облепиховой карамели;
Ҩ Зефир «глинтвейн»;
Ҩ Зефир «имбирный пряничек»;
Ҩ Зефир «киви-банан»;

Раздел 2: Классическая технология;
Ҩ Чёрная смородина, малина, клубника, черника;
Ҩ Зефир хурма – корица;
Ҩ Зефир из ягод ирги (каринки, пируса);
Ҩ Зефиросендвичи;
Ҩ Тесто с добавками;
Ҩ Раскатываем тесто и вырезаем печенье;
Ҩ Особенности работы с фигурными вырубками;
Ҩ Выпечка печенья;
Ҩ Украшение печенья;
Ҩ Темперируем шоколад;
Ҩ Важные моменты;
Ҩ Надписи шоколадом;
Ҩ Работа с кондитерской глазурью;
Ҩ Подготовка начинки
Ҩ Ягодная начинка;
Ҩ Рецепт облепиховой карамели;
Ҩ Рецепт яблочного зефира;
Ҩ Сборка (отсадка) Зефиросендвичей;
Ҩ Сборка и хранение зефиросендвичей;
Ҩ Вкусы и сочетания, которые подходят для сендвичей;
Ҩ Зефирные эскимошки;
Ҩ Нюансы приготовления;
Ҩ Заварной зефир;
Ҩ Солёная карамель:
Ҩ Зефир ананасовый на соке.

Продающий сайт: