Чириолы (Ciriola Romana) — маленькие итальянские булочки Форма булочек напоминает пшеничное зерно, с характерной бороздкой-трещинкой посередине. Особенность — замес на закваске с длительной ферментацией и быстрая выпечка при максимальной температуре. Этот процесс даёт возможность получить тонкую хрустящую корочку и пушистый мякиш. Чириолы можно есть просто так или чуть надломить и наполнить начинкой
