Запись [Ze.firka] Корпусные пирожные. Тариф Фрукты (Алена Зефирка)

​

Корпусные десерты в форме фруктов и орехов с яркими вкусами, хрустом и эффектной подачей
Это не просто красивые десерты, а продуманные сочетания, разные текстуры и тот самый вкус, который действительно вызывает «вау».
Яркие вкусы
Лимон, маракуйя, малина, фисташка, черника, вишня и другие сочетания, которые считываются сразу.
Разные основы
В курсе будут десерты на взбитых ганашах и муссах, чтобы вы могли работать с разными текстурами и вкусами.
Глазурь и хруст
Разберём разные варианты глазури, чтобы десерты были не только красивыми, но и с тем самым приятным хрустом.

Вкусы в курсе

• фисташка
• лимон
• маракуйя
• малина
• черника
• вишня — бобы тонка
• манго
• кофе
• фундук
• ваниль
• попкорн
• банан
• чёрная смородина

Важно: в курсе будут десерты с разными вкусами, на ганашах и муссах, с разными вариантами глазури и хрустящих покрытий.

Формат курса

• 20–25 апреля — первая часть десертов
• 27 апреля – 3 мая — вторая часть десертов
• подробные видео-уроки и рецептуры
• разные вкусы, текстуры и варианты покрытий
• доступ к материалам без ограничений по времени

Уроки будут доступны на Яндекс.Диске и также в Telegram-канале.

Этот курс подойдёт
новичкам, которые хотят разобраться в корпусных десертах и уверенно готовить их с нуля
тем, кто уже работает с десертами и хочет улучшить вкус, текстуры и подачу
кондитерам, которые хотят расширить ассортимент и добавить в него современные корпусные десерты
тем, кто хочет научиться выстраивать вкус и баланс, а не просто повторять рецепты